Tweet

TRUFFEL ZUM KOCHEN

Einige Tipps für den Umgang mit der wertvollen Produkt in der Küche von der Vorspeise bis zu den Beilagen.

Wegen der Kosten, ist der Trüffel ein Bestandteil der allein "adelt" jede Speise. Der weiße Trüffel ist zweifellos eine Delikatesse, für den Preis ist es leider nicht für jeden möglich zu kaufen.
Genau aus diesem Grund ist es wichtig, in der Lage zu sein für die entscheiden,eine gute Auswahl:

Die beiden wichtigsten Anforderungen bei der Auswahl der Trüffel sind:
- Der Duft: Die Trüffeln haben einen guten Geruch.
- Konsistenz: Es muss hart und nicht.

Um alle Qualitäten des weißen Trüffel zu bewahren empfehlen wir, dass Sie die Truffel sie es an der frischen Luft lassen damit die Erde trocknet, und es ist leichter mit einer kleinen Bürste zu putzen.
Weniger wertvoll, der schwarze Trüffel, er wird verwendet um den Geschmack unsere Speisen zu verbessern und er wird auch für die Herstellung der "Trüffel-Creme" benutzt.

AUFBEWAHRUNG

Der Trüffel ist eine Art von Pilz, der noch innerhalb einer Woche der Sammlung konsumiert werden muss.

Wenn Sie viele Trüffel im Kühlschrank aufbewahren, dann müssen Sie die Truffeln waschen, trocknen und wickeln sie einzeln in ein Küchenpapier, und jeden Tag ersetzen mussen. Dann legen Sie sie in einen Glas verschlossenen sonst wird der starker Geruch alle Speisen in den Kühlschrank zu verbreiten und nehmen Sie alle den Geschmack und Geruch von Trüffeln.

Wenn Sie für eine lange Zeit halten wollen, dann konnen Sie sie einfach einfrieren nachdem Sie es durch Reiben mit einer Bürste geputzt und in Alufolie eingewickelt haben, liegen Sie die Truffeln in den Gefrierschrank.

Sie können auch sie in Form von Sauce aufbewahren, nachdem die Truffeln gekocht werden, aber verlieren Geschmack und Aroma.

Im Falle der gefrorene Truffel, dann ohne aufgetaut mussen Gerieben werden, um zu verhindern die weich zu werden.

Mehr wirksam ist, den Butter im Wasserbad schmelzen, vermischen geriebenen Trüffel und füllen die Mischung die Gläsern und im Gefrierschrank lagern. Nun entpacken Sie es mit einem Löffel und konnen Sie auf geröstetem Brot oder auf dem kochenden Nudeln genießen. Dieses System eignet sich auch für den weißen Trüffel.