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SEINE GESCHICHTE

Die Berühmtheit der Trüffel als Delikatesse in den Nebeln der Zeit verloren. Einige Autoren zurückführen in die Zeit der Jacob die erste Erwähnung der Trüffel als Nahrung, rund 1600 Jahre v. Chr., obwohl sie wahrscheinlich beziehen sich auf die "Terfezia."

Die Truffel von den Stränden von Kleinasien, von sehr schlechter Qualität, dass irgendeine Art von Trüffeln "Tuber", später sowohl von den Griechen und Römern bekannt. Die Athener hatte eine neue Art des Kochens Trüffel erfunden.

Die Römer waren gierig und Apicius und Juvenal zählte er das Lob und auch er legte die Methoden des Kochens.

Plinius erzählt uns, dass Licinius Laertius Magistrat von Spanien in Carthage brach die Zähne am Essen eines großen Trüffel, in dem ein "Roman Geld."versteckt worden war.

Die Trüffel wurden von Poeten, Schriftstellern besungen, aber seine Natur und seine Herkunft blieb geheimnisvoll bis ins neunzehnte Jahrhundert. Theophrastus hatte gedacht, dass die Trüffel eine Pflanze ohne Wurzeln war, und durch die Regenfälle im Herbst oder durch Donnerschläge begleitet entstandet war. Es ist ein Wunder der Natur.

Im Mittelalter die Studie von Trüffeln und Pilzen im Allgemeinen, hat keinen Fortschritt gemacht, und erst nach der Renaissance, die Forscher haben die fantasievollen Hypothese der Vergangenheit vernachlässigt , um die Studie auf wissenschaftlichen Kriterien gründen.

Bedeutende Fortschritte in der Erforschung gab es etwa von 1710 bis 1720. Greofory (1711) gibt eine Beschreibung und unterstreicht die Anwesenheit von kleinen dunklen Flecken in dem Fruchtfleisch der Trüffel (Sporen) interpretieren sie als "Samen".

Micheli (1729) nahm das Studium der Struktur und erkennt das Vorhandensein von Bakterien (Sporen). Auf der gleichen Straße ging De Borchi während andere Autoren (1780), Studium der weiße Trüffel aus dem Piemont bezieht sich auf "Tuber magnatum pico".

Um das Jahr 1831 wurde die Arbeit von Carlo Vittadini kennzeichnet, die erste solide Grundlage für das Studium der Truffel in dieser Arbeit enthält eine Beschreibung der Arten auf einem wissenschaftlichen Kriterium.

Aber erst 1892 die CHATIN in ihrer Veröffentlichung, nach dem Punkt des Fortschritts von der Wissenschaft in diesem Bereich, erläutert die CHATIN die Trüffel aus dem botanischer Sicht, hat er auch viel zur Weiterentwicklung der Truffel Kultur beigetragen.